Должностная инструкция мойщицы посуды

Сайт Стокурортов предлагает отельерам образцы должностных инструкций, а так же помощь в продвижении гостиницы, отеля, гостевого дома и санатория. Узнать больше на сайте www.stokurortov.ru

 

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

 

1.        Общие положения

1.1.      Мойщицы посуды назначаются и освобождаются от занимаемой должности директором гостевого дома.

1.2.      На период отпуска или временной нетрудоспособности мойщицы посуды ее обязанности могут быть возложены на кухонного работника. Временное использование обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директорагостевого дома, издаваемого с соблюдением требований законодательства о труде.

1.3       Мойщицы посуды подчиняются непосредственно руководителю подразделения. 1.4.      В своей деятельности мойщицы посуды руководствуются:

-  правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной -защиты.

-  Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией,

- трудовым договором (кон трак том).

2.   Должностные обязанности

2.1.      Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня;

2.2.      Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов;

2.3.      Приготовление и использование дезинфицирующих растворов согласно нормам и требованиям СЭС:

2.4.      Доставка чистой посуды на раздаточные столы;                                              *

2.5.      Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины;

2.6.       Вести учет поступления и бой посуды, а также расходование моющих средств и приспособлений;

2.7.       Мойка бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), с моющими средствами;

2.8.       Содержание в чистоте ванны для мытья посуды.

3.   Права

Для выполнения своих должностных обязанностей мойщик посуды имеет право вносить предложения шеф-повару или непосредственно управляющему ресторанным комплексом, директору гостевого дома по улучшению работы кухни ресторанного комплекса и докладывать руководству гостевого дома обо всех недостатках, имеющихся в работе комплекса.

4.   Ответственность

Мойщик посуды несет ответственность:

4.1.       За не использование или ненадлежащее использование без уважительных причин законных распоряжений директора гостевого дома, управляющего ресторанным комплексом, шеф-поваром, а также должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав мойщик посуды несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенным трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.

4.2.       За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда санитарно-гигиенических правил мойщик посуды привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.

4.3.       За виновное причинение имуществу гостевого дома в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей мойщик посуды несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.

5.   Взаимоотношении. Связи но должности

Мойщик посуды:

5.1.       Работает по графику, составленному управляющим рестораном и утвержденному директором гостевого дома.

5.2.       Получает от непосредственного руководителя информацию нормативно-правового характера, знакомится под расписку с соответствующими документами;

5.3.       Систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в свою компетенцию с управляющим ресторанным комплексом;

5.4.       Исполняет обязанности кухонного работника в период временного отсутствия (отпуск, болезнь и т.д.). Исполнение обязанностей осуществляется в соответствии с законодательством о труде на основании приказа директора.